100家又老又值得去的南京馆子
接南京哪里好玩？本地人4000字大实话。饮食文化也是旅游的一部分，今天来给外地来南京的朋友介绍一下南京的美食。
经常看到网上有人说“别吹牛了，南京没什么好吃的”今天就来给我们南京正正名。
看完这篇文章，谁还敢说南京是“美食荒漠”?
以编辑部多年来对城市持续的细致观察，从“南京特色美食、南京网红美食和糯叽叽小吃，南京值得去的馆子”三部分。
展开说说——
- 目 录 -
1丨特色美食篇
烤鸭、盐水鸭、鸭血粉丝、小馄饨
小笼汤包、清真牛肉锅贴、皮肚面、老卤面
2 | 特色小吃篇
梅花糕、桂花糖芋苗、蜜汁糖藕
鸭油烧饼、酒酿赤豆小元宵、活珠子、蒸儿糕
3 | 口碑小馆子
金哥私房菜馆、强烨饭店、非常小吃
奇食大不同菜馆、富临轩私房菜、馨方园食府
特色美食篇
第一道南京特色美食，鸭子接客！
南京人有多爱吃鸭子，有这么一个段子：每个南京人小时候都会养一只鸭子，跟着一起上学，一起练级，一起成长。等到成人的那一天，就会被要求亲手杀掉这只鸭子，肉做成烤鸭盐水鸭，内脏和鸭血做成鸭血粉丝，吃了它才算真正成人。
南京吃鸭子，主要吃烤鸭和盐水鸭。每个区域都有一家被当地认可的卤菜店，南京人有个约定俗成的习惯：别处的鸭子有多好吃，但都比不上家楼下的！
烤鸭盐水鸭
陈家鸭子丨文体西路店
章云板鸭丨升州路评事街
竺桥兄弟烤鸭馆丨竺桥、珠江路店
徐家鸭子店丨有很多分店，哪家近去哪家
巴子烤鸭丨长白街
杨震卤菜店丨侯家桥77号
陈林鸭子店丨红庙店
金宏兴鸭子店丨明瓦廊
阙老二鸭子店丨雨花店
水西门杜家鸭子丨茶南店
上次在茶南zan鸭子，碰到几个外地朋友不知道怎么买鸭子。
教你们一个斩鸭子的秘诀：如果是想尝尝味道，带到面条或者鸭血粉丝店吃，就跟店家说：“烤鸭，四分之一，后腿！”，鸭腿上的脆皮和瘦肉多，最好吃；
“盐水鸭，四分之一，前脯！”鸭子前脯上的胸肉多，肉嫩，盐水鸭这里是精华。
鸭血粉丝
金中鸭血粉丝汤丨福建路十字路口
陈道兵鸭血粉丝丨西善桥店
猫姐鸭血粉丝丨银城街店
崔姐小吃丨和燕路店，距离红山动物园近
金原鸭血粉丝丨明瓦廊店和锁金村店
叶新小吃丨来凤街店
回味鸭血粉丝汤丨大部分店味道都不错
这几年南京鸭血粉丝涨价挺多的，叶新小吃、小潘记一碗全家福卖到38，小店里的基本款也涨到了15元左右，这样看持续好些年12元/碗的回味，还算友好。
南京鸭血粉丝店挺多的，连锁店和小店平分天下。即便同是回味金原鸭德堡，不同的店做出来的口味也是不同的。
辣油小馄饨
南京人是出了名的爱馄饨。
街头巷尾的馄饨小摊，长年累月生着旺火，煮着馄饨。汤头一冲，辣油一舀，路人纷纷循香而来，在小摊前排起长龙。
“还要辣油啊？”“爱老虎油！”这是一句连呆在南京的外国人都会说的经典对白。
南京好吃的小馄饨很多，可能你你家楼下的就很好喝，精选几家公认的心头好：
味真馄饨丨茶南店
老韩柴火馄饨丨新马路津浦新村店
汪家馄饨丨集庆路店、雨花台店
珊珊家馄饨丨瑞金路店
金陵杨家馄饨店丨曹都巷总店
童扬馄饨丨金山路店
小笼汤包
鸡鸣汤包丨太平门街10号
鲁氏汤包王丨长白街店
徐建萍汤包丨热河南路店
笑云开汤包店丨网巾市店
小李汤包丨殷高巷店
尹氏汤包丨莫愁路路
老鼓楼汤包丨太平门店
小笼汤包，也是来南京必吃。“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”倒像是开窗看景，别贪快，小心风大眯了眼，慢慢来。
清真牛肉锅贴
李记清真馆丨打钉巷店
草桥清真牛肉锅贴扁食店丨红土桥店
清真·西北桥头拉面大王丨丁家桥店
清真·金同記 JinTongJi丨夫子庙站店
李荣兴丨南湖东路店
清真蒋有记丨秦虹路店/老门东店)
金胜胖子牛肉锅贴丨来凤小区店
七家湾牛肉锅贴丨很多家连锁店，考验你美食雷达的时候到了
在南北交汇的南京，锅贴摇身一变成为了另外的模样。
它通体金黄，全靠菜籽油煎炸，出炉之后皮子沙楞楞的，一口咬下去，任何人都会为那香酥干爽的脆皮而感到惊艳。
皮肚面
南京的面条主要分为小煮面和老卤面（汤面和干挑）
戴君华面馆丨莫愁新村店
管记皮肚面丨秦虹店
独当一面丨莫愁湖店
祁家面馆丨大香炉店
老太皮肚面丨评事街店
茶南双冰大碗皮肚面丨茶南店
项记面馆丨明瓦廊店
开心面馆丨板仓街店
全福面馆丨三条巷店
方记面馆、巴子面馆丨玉带园店
小煮面也就是皮肚面，主要是汤底现煮，汤底鲜美，里面的菜料很多，皮肚是必须有的，还有木耳、青菜、西红柿等，南京人喜欢面下得呛der，喜欢配烤鸭。
皮肚面的面碗很大，跟盆菜一样，浇头也很多，有大肉、熏鱼、小排、猪肝、猪肚、猪蹄膀、雪菜肉丝等，自己喜欢什么就加什么。
老卤面
泰顺江南春面馆丨应天大街店
好榕意面馆丨秦虹路店
无名老卤面丨中华路店
地雷面馆丨长虹路店
小龙大肉面丨双桥门店
俊锅面馆丨江心洲店
苏耳朵面馆丨钓鱼台店
刘记大肉面丨三牌楼大街店
夫子庙面馆丨能仁里店
包顺兴面馆丨长乐路店
老卤面汤底醇厚，赤色的汤底中有点鲜甜，最有名的是大肉面，个人更喜欢干挑。
糯叽叽小吃篇
总有朋友问我“南京是不是有很多糯叽叽小吃？”梅花糕、青团、桂花糖芋苗、蜜汁糖藕、酒酿赤豆元宵、汤圆、活珠子、蒸儿糕等。
这些店比较分散，没必要专程去吃，路过可以尝尝。
老字号小吃
如果来南京的时间不多，可以选择去老字号小吃店。主打的一个可以品尝好几种。
清真马祥兴丨云南北路店
刘长兴丨鼓楼店
清真安乐园菜馆·宴会厅丨王府大街店
四川人家丨太平南路店
南京大牌档丨很多分店，距离哪近去哪
如果喜欢逛吃逛吃，也不赶时间，那就可以一家一家的找过去，边玩边吃。不过我发现南京很多特色小吃都藏在菜市场里。
科巷、三七八巷、茶南、能仁里号称南京菜市场四大天王。我们之前写过科巷、茶南和能仁里菜市场，有值得吃和踩雷的小店都写过，大家可以去翻一下。科巷爆火，为什么啊？？？在能仁里菜场，没有走投无路的人科巷第二？茶南彻底火了
我发现，基本每家菜市场都有蜜汁藕、小馄饨、桂花汤圆、青团等糯叽叽的特色小吃，所以逛菜市场美食也能吃到很多特色小吃。
除此之外，桂花糖芋苗和赤豆元宵，鸡鸣汤包、蓝老大、芳婆糕团店（顺便尝尝乌饭团）都不错。
南京有很多路也很好吃，比如新街口附近的明瓦廊到丰富路和石鼓路一带，红庙到北门桥，还有南京宝藏美食村“锁金村”，以及秦虹小区、凤凰西街，有很多排着长队的网红美食，像鸡蛋灌饼、鸡蛋汉堡、面馆、砂锅等。
南京糕点
不过南京的点心确实有些做得还不错，都是比较传统的那种江南点心，比如午饭、桂花糕，蜜饯和青团等，做工精细，味道也很不错。
芳婆糕团店丨王府大街店
老南京大三元丨广州路店
洪家园城南糕团丨永乐路店
第一蜜汁糖藕丨华侨路店
许阿姨糕团店丨科巷店
舌尖上的青团丨锦绣坊店
罗子龙罗家桂花汤圆丨曹都巷店
安家桂花汤圆丨茶南店
还有一个南京特色美食，这里要说一下活珠子。有半鸡半蛋、还有全鸡的，不要勉强自己，很多本地人也不敢吃。
这个在南京出名的小吃店的一般都有，比如南京大牌档和刘长兴，新街口、老门东以及菜市场、夜市的路边摊上也会有卖。
南京馆子篇
想尝试真正的南京菜，去哪里吃？
真正的南京菜，又叫“金陵菜”和“京苏大菜”，是从先秦时期代代相传，在民国时期达到巅峰的一个流派，金陵菜系选材和做法都很讲究，口味是咸中带点鲜甜，色香味俱全，是宴请高端局的菜肴。
有些菜做法复杂，传到现在会的老厨师已经不多了，比如蒸鲥鱼，别说长江禁捕，不禁也很难看到了；比如菊花锅、酿丝豆腐、火腿炖黄芽菜，炖生敲，季节不对，刀工不行，厨师不在，都很难吃到。
如果有心想品尝金陵菜的话，可以去找一下南京那些有些年头的饭店。像金陵饭店、华江饭店、古南都饭店、江苏饭店、江南灶等，这些饭店普通人很少去测评，吃得起的也懒得测评，懂得都懂。
若想要体验下民国风情和南京菜的结合，也可以去一些新开的小资饭店，装修好，有情调，菜嘛，还行吧，比如红公馆、南京精菜馆、金陵十二菜、十朝院子等。
口碑小馆子
每家口味不一样，老南京菜可以照着这个菜单点（如果有的话）：
炖生敲、六合头道菜、酒凝金腿、瓢儿鸽蛋、知了白菜、雨花凤尾虾、蟹粉狮子头、金陵双臭煲、太极湘莲、、素什锦、芦蒿炒香干、菊花脑蛋汤等。
推荐几家本地人都喜欢去的老饭店，环境虽然一般，但是价格友好，口碑不错：
奇食大不同菜馆丨仙鹤街店
富临轩私房菜丨集庆门大街店
馨方园食府·市井老南京菜丨堂子街店
金哥私房菜馆丨张府园总店
强烨饭店丨长白街店
非常小吃丨银海大厦店
口味略偏苏北，重酱油和咸口，带点辣，也是开了很久的老南京饭店，就是人多要提前定位子。
还有朋友想逛逛南京的夜市，给大家推荐几个老牌的，托乐嘉夜市、义乌小商品、下马坊、怪兽夜市、同曦夜市、河西紫金1912（原三江学院）……
祝你在南京吃好喝好，至少长胖3斤呀。